“Uovodiseppia è un piatto che ho inventato per il mio ristorante. Ho chiamato così il mio negozio, perché Uovodiseppia è gioco e anche sorpresa, come vorrei che questo spazio lo fosse per i nostri Clienti. Uno spazio dove posso sentirmi più libero, senza le regole rigide del ristorante. Un luogo dove si acquistano prodotti eccellenti, ingredienti raccontati e tracciati, piatti firmati. Questo negozio è a disposizione di tutti, basta un euro per entrare nel mondo della Madia e nell’intimità della sua cucina.”

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