avanzi

La tendenza della cucina moderna, anche quella dei grandi Chef, va sempre di più verso una nuova cultura: meno spreco.

Meno proposte sul menu significa meno cibi conservati nei frigoriferi e quindi più sapore, migliori valori nutrizionali.

 

In questa cucina sostenibile, le parti di prodotto che non si utilizzano per preparare i piatti del ristorante, non diventano più avanzi, ma si cucinano e si mettono in vaso.

È la saggezza dei nostri nonni che torna nelle nostre dispense e sulle nostre tavole.

All’Uovodiseppia il lunedì è dedicato alla celebrazione della memoria, pensando a un futuro migliore.

Quando acquistate un sugo in vaso preparato nella cucina de La Madia, portate a casa anche questo!